Anchoas M.A. Revilla Aceite de Oliva
Anchoas M.A. Revilla Aceite de Oliva
Anchoas M.A. Revilla Aceite de Oliva
Anchoas M.A. Revilla Aceite de Oliva
Anchoas M.A. Revilla Aceite de Oliva

Anchoas en aceite de Oliva Virgen Extra – M.A. Revilla (105g)

11,80€ IVA Inc.

Incorpore la «Mejor Anchoa 2018» a su despensa privada. Filetes de Santoña en AOVE, elaborados artesanalmente con un fin solidario: la donación del 2% a la Cocina Económica. Haga su pedido hoy y apoye una causa noble con el mejor sabor de Cantabria.

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Descripción

La Excelencia de Santoña: Una Tradición Viva en el Cantábrico
La villa marinera de Santoña es, por derecho propio, el epicentro mundial de la anchoa de calidad superior.
En este enclave privilegiado, Anchoas M.A. Revilla selecciona exclusivamente el Bocarte de la Costera de Primavera (especie Engraulis Encrasicolus), capturado en los caladeros del Mar Cantábrico (Zona FAO 27).
Este ejemplar es el más codiciado por su equilibrio perfecto de grasa y sabor, capturado justo cuando sus propiedades organolépticas alcanzan la plenitud.
Además, la herencia técnica de los maestros salazoneros italianos, como Giovanni Vella, que llegó a estas costas en el siglo XIX, se mantiene viva en cada fase de la selección, elevando la materia prima local a un estándar de lujo internacional.
El Arte del Sobado Manual y la Maduración Lenta
El proceso de creación de estas anchoas es una oda a la paciencia y a la precisión artesanal.
Tras la captura, el pescado se somete a una maduración en salazón que oscila entre los 12 y los 15 meses, tiempo indispensable para que la carne adquiera su característico color rosado y un aroma profundo y persistente.
No obstante, la verdadera distinción reside en el proceso de limpieza.
Cada filete es «sobado» a mano de forma individual por expertas artesanas de Santoña, eliminando cualquier rastro de piel o espina.
Por consiguiente, el resultado es un lomo de textura terna y firmeza elegante que se preserva en Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de la máxima calidad, potenciando la pureza del sabor marino sin enmascararlo.
Sabor con Propósito: El Compromiso de la Cocina Económica
Cada bocado de estas anchoas trasciende el plano gastronómico para convertirse en un acto de responsabilidad social.
Bajo el auspicio de Don Miguel Ángel Revilla, la marca cumple con un compromiso ético innegociable: la donación del 2% de sus beneficios a la Cocina Económica de Santander (Hijas de la Caridad), apoyando directamente a los más necesitados de Cantabria.
En conclusión, elegir este tarro de 105g no es solo adquirir un producto premiado por la Cofradía de la Anchoa de Cantabria, sino apostar por una experiencia gourmet auténtica que nutre tanto el espíritu como el paladar más exigente.

Información adicional

Alérgenos

Contiene pescado
Marca

M.A. Revilla
Origen

Santoña (Cantabria)
Zona de Captura

Mar Cantábrico (FAO 27)
Especie

Engraulis Encrasicolus (Bocarte de Primavera)
Formato

Tarro de cristal
Ingredientes

Anchoas del Cantábrico, Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y sal
Peso Neto

105g
Peso Escurrido

55g
Premios Destacados

Mejor Anchoa 2018 (Cofradía de la Anchoa de Cantabria), Great Taste stars
Conservación

Este producto es una semiconserva; debe mantenerse estrictamente refrigerado entre 5º y 12ºC para preservar su textura y sabor
Consumo

Una vez abierto, consumir en un máximo de 3 días. Es fundamental asegurar que los filetes permanezcan siempre cubiertos por el aceite de oliva virgen extra
EAN

8437015361222

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