Anchoas La Reina del Cantábrico - Filetes en Aceite de Oliva
Anchoas La Reina del Cantábrico - Filetes en Aceite de Oliva
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Anchoas La Reina del Cantábrico - Filetes en Aceite de Oliva
Anchoas La Reina del Cantábrico - Filetes en Aceite de Oliva
Anchoas La Reina del Cantábrico - Filetes en Aceite de Oliva

Anchoas La Reina del Cantábrico – Filetes en Aceite de Oliva (Tarro 100g)

12,80€ IVA Inc.

Deleite su paladar con la elegida como Mejor Anchoa 2026 en Santoña. Una joya de carnosidad sedosa y sapidez equilibrada, elaborada con el mimo artesanal de Maite Pérez. Asegure ahora su tarro de esta edición premiada y limitada.

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Descripción

La Reina del Cantábrico representa un hito en la tradición de Santoña.
Fundada en 2015 por Maite Pérez, bilbaína de raíces hosteleras, hermana de Jon Pérez Bolo y unida al legado de la familia Emilia—, esta conservera ha logrado lo impensable: alzarse con el podio frente a marcas centenarias.
Siendo una de las firmas más jóvenes en el olimpo del salazón, su éxito reside en una búsqueda obsesiva por la perfección y el respeto al legado familiar.
El secreto de su carnosidad comienza en la lonja, seleccionando exclusivamente el bocarte de primavera (Engraulis encrasicholus).
Capturado entre marzo y junio, este ejemplar alcanza una melosidad y un balance graso insuperables.
Además, el tiempo es nuestro mejor aliado; respetamos una maduración lenta de al menos 8 meses en barriles de salazón bajo temperaturas controladas, permitiendo que el pescado desarrolle su característico bouquet marino y una textura inigualable.
Por consiguiente, la excelencia final reside en la destreza de las manos artesanas. Cada filete se somete al proceso de «sobao» a mano, una limpieza manual exhaustiva que elimina minuciosamente cada piel plateada y pequeña espina.
Este trabajo pulcro asegura una experiencia «melt-in-the-mouth» sin imperfecciones.
No obstante, para asegurar que el Cantábrico sea el protagonista absoluto, seleccionamos un aceite de oliva de sabor neutro y baja acidez que actúa como soporte, potenciando el aroma y la sapidez original del pez sin eclipsarla.
En conclusión, estamos ante una pieza de artesanía que combina frescura, paciencia y maestría. Su textura melosa y su punto justo de sal la convierten en la pieza central de cualquier mesa gourmet, justificando su posición como la mejor anchoa del mercado actual.

Información adicional

Alérgenos

Contiene pescado
Marca

La Reina del Cantábrico
Origen

Santoña (Cantabria)
Formato

Tarro de cristal
Ingredientes

Anchoas (pescado), aceite de oliva y sal
Peso Neto

100g
Peso Escurrido

50g
Premios

Mejor Anchoa 2026 (XXVI Feria de la Anchoa de Santoña)
Caducidad

6 meses desde su elaboración
Conservación

Producto de semiconserva. Es imperativo mantener estrictamente refrigerado entre 5ºC y 8ºC. Una vez abierto el tarro, asegúrese de que los filetes restantes queden siempre cubiertos por aceite y consúmalos en un plazo de pocos días para preservar su frescura y melosidad
Recomendación de Maridaje y Servicio

Para apreciar plenamente los matices y el retrogusto de esta anchoa premiada, se recomienda servir a temperatura ambiente, retirándolas del frigorífico 10 minutos antes del consumo. Para una experiencia sublime, puede escurrir ligeramente el aceite de cobertura y añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana y, si lo desea, un toque de ajo laminado para potenciar su perfil aromático
EAN

8437016008096

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