Tabla de Quesos de Cantabria La Pasiega de Peña Pelada - foto delantera
Tabla de Quesos de Cantabria La Pasiega de Peña Pelada - presentación en plato
Tabla de Quesos de Cantabria La Pasiega de Peña Pelada - foto trasera
Tabla de Quesos de Cantabria La Pasiega de Peña Pelada - presentación en plato, otra colocación

Tabla de Quesos de Cantabria – La Pasiega de Peña Pelada (4 variedades) 970g

18,50€ IVA Inc.

Descubre la excelencia cántabra con este viaje sensorial de 4 quesos artesanales galardonados (970g). Una selección de lujo que fusiona recetas de 1917 con matices únicos. ¡Hazte con tu pack hoy y disfruta de la tradición más pura en tu mesa!

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Descripción

Herencia y Maestría desde 1917
La historia de La Pasiega de Peña Pelada es el relato de un legado inquebrantable que respira el aire de los Valles Pasiegos. Todo comenzó en 1917, cuando la fundadora Brígida Ruiz inició la alquimia quesera en las laderas de Peña Pelada (Rubalcaba). Hoy, la cuarta generación de los Herederos de Tomás Ruiz custodia aquel secreto centenario desde sus instalaciones en La Cavada, donde la tradición artesanal convive en armonía con la excelencia técnica avalada por la certificación internacional IFS. Cada cuña es una pieza de historia viva, elaborada con el respeto absoluto por la materia prima de Cantabria.
Una Cata Privada en Casa
Esta tabla de 970g (presentada en 4 cuñas de peso variable, aproximadamente 250g cada una) ha sido concebida como una experiencia gastronómica integral. Diseñada para los paladares más exigentes, propone una transición magistral entre texturas y aromas: desde la textura fundente y mantecosa de las pastas jóvenes hasta la firmeza persistente de los curados. Es un recorrido por el carácter de Cantabria, evocando desde el frescor de sus prados hasta el abrigo de los inviernos en los valles.
Análisis Sensorial de las 4 Variedades
El pack reúne una cuidada selección de piezas premiadas internacionalmente:
  • Queso Nata de Cantabria D.O.P.: El emblema de la casa. Siguiendo la receta centenaria de 1917, este queso de leche pasteurizada de vaca frisona destaca por su pasta blanda y cremosa, casi fundente. Su sabor suave y dulzón le valió la Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2023.
  • Queso Ahumado: Una joya que evoca el aroma de los inviernos en los valles cántabros. Elaborado con leche de vaca y sometido a un ahumado natural con madera de haya en horno propio, ofrece notas tostadas y una persistencia elegante y finísima en boca.
  • Queso de Oveja (Leche Cruda): El baluarte de la intensidad. Elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja, este queso destaca por su gran carácter, notas de frutos secos y una maduración que potencia su complejidad sensorial. Un imprescindible para los conocedores del queso puro.
  • Queso Mezcla: El equilibrio perfecto entre la suavidad láctica de la vaca y la fuerza noble de la oveja. Una combinación armónica que ofrece una textura compacta y un matiz sabroso ideal para cualquier momento del día.
Maridaje y Consejos del Maestro Quesero
Para disfrutar de toda la plenitud de estos quesos, recomendamos atemperarlos 30 minutos antes del consumo. Acompáñelos con un pan artesano de corteza crujiente, nueces o un dulce de manzana regional. Maridan a la perfección con vinos blancos de la Tierra de Costa de Cantabria o tintos jóvenes con cuerpo.
Conservación: Mantener en refrigeración entre 2ºC y 15ºC. Para preservar su humedad natural una vez abierto, la tradición sugiere envolver las piezas en un paño húmedo o, en su defecto, en film plástico de uso alimentario.

Información adicional

Alérgenos

Contiene Lactosa (Leche)
Marca

La Pasiega de Peña Pelada (Herederos de Tomás Ruiz)
Origen

La Cavada, Cantabria (España)
Peso neto

970g (aprox. 4 cuñas de 250g)
Tipo de leche

Pasteurizada (vaca y oveja) y Cruda (oveja)
EAN

8424457000420
Registro Sanitario

15.00126/S
Curación media

Rango desde la frescura mantecosa del Nata hasta la maduración intensa del Oveja
Certificación de calidad

Certificación Internacional de Seguridad Alimentaria IFS
Premios Queso Nata

Ha recibido la Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2023. Históricamente, también fue galardonado como el "Mejor Queso de España" por el Ministerio de Agricultura en 2003 y obtuvo el Cincho de Oro en 2016
Premios Queso Ahumado

Es uno de los más premiados de la marca, con la medalla Super Oro en los World Cheese Awards 2023 y el premio al "Mejor queso de vaca ahumado" en los Premios AFCA de 2021 y 2022
Premios a la Marca

La propia quesería cuenta con distinciones institucionales, como el Premio Nécora a la Mejor Empresa Gastronómica de Cantabria (2019) y el premio a la Mejor Industria Alimentaria (2017)

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